Les 5 Repas Faciles à Congeler Après l’Accouchement Qui Nourrissent Vraiment
Vous vous demandez quels repas congelés post-partum valent vraiment la peine ? Voici ce que nourrir quatre saisons de nouveau-nés m’a appris. Indice : ce n’était pas des lasagnes.
Manger Suffisamment, Sans Culpabilité
Manger suffisamment en post-partum n’est pas optionnel. Cela fait partie de votre rétablissement, tout comme le repos, et votre corps prendra ce dont il a besoin, que vous le nourrissiez intentionnellement ou non.
Personne ne vous prévient au sujet de cette faim qui arrive avec un nouveau-né, celle qui vous prend jusqu’aux os, les mains tremblantes, parce que vous n’avez rien mangé depuis six heures du matin. Les repas congelés ne concernent pas le fait d’être une maman Pinterest. Ils existent pour que la version de vous qui fonctionne avec trois heures de sommeil n’ait pas à prendre une seule décision pour manger.
Un bon repas congelé post-partum contient des protéines, du fer, de bonnes graisses et des fibres, parce que la constipation post-partum est bien réelle et que personne n’en parle. Parlez à votre médecin ou votre sage-femme de ce dont votre corps a spécifiquement besoin, surtout après une césarienne ou une forte perte de sang. Je suis une maman avec un grand congélateur, pas une professionnelle de la santé.
Les 5 Repas Congelés Post-Partum Faciles Que Je Prépare à Chaque Fois
1. Soupe au Poulet et au Riz à la Mijoteuse
C’est celui que je garderais si je ne pouvais en garder qu’un seul.
Des hauts de cuisse de poulet effilochés, des carottes, du céleri, de l’ail, du bouillon d’os, et du riz cuit ajouté tout à la fin. Des hauts de cuisse plutôt que des blancs parce qu’ils restent tendres après la congélation et la décongélation, et le riz va en dernier parce que le riz cuit deux fois se transforme en colle à papier peint.
Congelez-le à plat dans des sacs d’un litre, puis décongelez-le au réfrigérateur toute la nuit, ou jetez le bloc congelé directement dans une casserole avec un peu de bouillon. C’est chaud, salé, hydratant, et plein de protéines, et dans les jours où je ne pouvais rien mâcher de compliqué, cela m’a sauvée.
Donne 8 portions
Ingrédients
• 1,4 kg (3 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 4 carottes, tranchées
• 4 branches de céleri, tranchées
• 6 gousses d’ail, hachées
• 10 tasses de bouillon d’os de poulet
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à soupe de thym séché
• 2 c. à thé de sel et 1 c. à thé de poivre noir
• Le jus d’un citron
• 2 tasses de riz blanc à grains longs non cuit, cuit séparément
Préparation
1. Tout sauf le riz et le citron va dans la mijoteuse. Cela remplit une mijoteuse de 6 litres presque jusqu’au bord, alors prenez plus grand si vous en avez une. À basse température pendant 6 heures.
2. Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes, remettez-le dans la mijoteuse.
3. Incorporez le jus de citron et retirez les feuilles de laurier.
4. Laissez refroidir complètement. C’est important.
5. Versez à la louche dans des sacs d’un litre SANS le riz. Congelez à plat.
6. Congelez le riz cuit dans des sacs séparés plus petits, et ajoutez-le au moment de réchauffer, jamais avant.
2. Coupelles de Pâté Chinois au Bœuf et à la Patate Douce
Du fer. C’est la raison d’être de cette recette.
Du bœuf haché doré avec oignon, pois, carottes, et un peu de pâte de tomate, puis garni de purée de patate douce et cuit dans un moule à muffins. Congelez-les individuellement sur une plaque, puis mettez-les en sac une fois solides. Deux coupelles font un repas, et une coupelle est une collation à trois heures du matin pendant que vous allaitez.
C’est ma sage-femme qui m’a dit de prioriser les aliments riches en fer en post-partum, et je n’ai pas vraiment compris pourquoi avant la deuxième semaine, quand je me suis levée trop vite et que la pièce s’est mise à tourner.
Donne 24 coupelles, environ 12 portions
Ingrédients
• 900 g (2 lb) de bœuf haché (85/15)
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 carottes, coupées en petits dés
• 1 1/2 tasse de pois surgelés
• 3 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de farine ou de fécule de maïs
• 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 4 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
• 3 c. à soupe de beurre et 1/4 tasse de lait
• Sel et poivre
Préparation
1. Faites bouillir les patates douces 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les avec le beurre, le lait et le sel.
2. Faites dorer le bœuf avec l’oignon et la carotte, puis égouttez le gras.
3. Ajoutez la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et la farine, remuez une minute, puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement. Les pois vont en dernier.
4. Graissez deux moules à muffins standards de 12 cavités, ou faites-le en deux fois avec un seul moule. Le mélange de bœuf dans les cavités, la purée de patate douce par-dessus.
5. Faites cuire à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.
6. Laissez refroidir complètement, puis congelez sur une plaque pendant 2 heures avant de mettre en sac.
7. Pour réchauffer : 90 secondes au micro-ondes à partir de congelé, ou 20 minutes à 350°F (175°C).
3. Cari de Lentilles Rouges et Lait de Coco
Le repas le moins cher de cette liste, et peut-être le meilleur pour votre digestion.
Des lentilles rouges, du lait de coco, de la tomate en dés, de l’oignon, de l’ail, du gingembre, et de la poudre de cari, c’est tout. Il se congèle parfaitement parce qu’il n’y a rien dedans qui puisse mal tourner, et les fibres font exactement ce dont vous avez besoin pendant ces premières semaines délicates.
Congelez en portions individuelles, puis réchauffez avec un peu d’eau, et mangez-le sur du riz ou directement dans le bol à la cuillère pendant que vous êtes debout dans la cuisine. C’est végétarien, sans produits laitiers, et vraiment rassasiant. Mon mari en a mangé plus que moi.
Donne 6 portions
Ingrédients
• 2 tasses de lentilles rouges sèches, rincées
• 2 boîtes (14 oz chacune) de lait de coco entier
• 1 boîte (28 oz) de tomates en dés
• 1 oignon, coupé en dés
• 6 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 c. à soupe de poudre de cari
• 1 c. à thé de curcuma et 1 c. à thé de cumin
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• Quelques poignées d’épinards et le jus d’une lime
• Sel au goût
Préparation
1. Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites cuire cinq minutes jusqu’à tendreté.
2. Incorporez la poudre de cari, le curcuma et le cumin pendant une minute pour réveiller les épices.
3. Ajoutez les lentilles, les tomates, le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
4. Laissez mijoter 25 minutes, en remuant souvent vers la fin, jusqu’à ce que les lentilles se défassent. Les lentilles rouges collent et brûlent dès que vous cessez d’y porter attention.
5. Incorporez les épinards et le jus de lime à la toute fin, puis salez jusqu’à ce que ça goûte quelque chose.
6. Laissez refroidir complètement, puis congelez à plat en portions individuelles.
4. Burritos Déjeuner à Congeler aux Œufs, Épinards et Haricots Noirs
Le déjeuner est le repas qui disparaît en premier quand on a un nouveau-né. Vous avez l’intention de manger, vous ne le faites tout simplement pas.
Des œufs brouillés, des haricots noirs, des épinards sautés, et du fromage, enroulés dans des tortillas et emballés dans du papier d’aluminium, puis réchauffés au micro-ondes à partir de congelé pendant environ deux minutes, déballés, sur une assiette. Cela vous donne des protéines, du fer et des fibres dans quelque chose que vous pouvez tenir d’une main pendant que vous berçez un bébé de l’autre. Faites-en vingt. Vous ne le regretterez pas.
Donne 12 burritos
Ingrédients
• 18 œufs
• 1/4 tasse de lait
• 2 boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
• 280 g (10 oz) d’épinards frais
• 2 tasses de cheddar râpé
• 12 grandes tortillas de farine
• 2 c. à soupe de beurre
• Sel, poivre, sauce piquante si c’est votre truc
Préparation
1. Faites fondre le beurre dans une poêle. Fouettez les œufs avec le lait, puis faites-les brouiller en deux fois à moins d’avoir une très grande poêle, à feu doux, et retirez-les SOUS-CUITS. Ils cuiront de nouveau au micro-ondes plus tard.
2. Faites flétrir les épinards dans la même poêle, puis pressez-en toute l’eau.
3. Étalez une tortilla et ajoutez œufs, haricots, épinards et fromage. Ne surchargez pas. Je surcharge toujours.
4. Repliez les côtés vers l’intérieur, puis roulez bien serré.
5. Enveloppez chacun dans du papier d’aluminium, puis mettez tous les paquets dans un grand sac de congélation.
6. Pour réchauffer : déballez le papier d’aluminium, micro-ondes 2 minutes à partir de congelé en retournant à mi-cuisson, ou 25 minutes à 350°F (175°C) encore dans le papier d’aluminium.
5. Boules de Pâte à Biscuits à Congeler à l’Avoine, au Lin et aux Pépites de Chocolat
Pas un repas. Toujours essentiel.
Des flocons d’avoine, des graines de lin moulues, de la levure de bière, du beurre d’arachide, du miel, et des pépites de chocolat, roulés en boules et congelés sur une plaque, aucune cuisson requise, et vous les mangez froides.
Ce sont les ingrédients classiques des biscuits de lactation, et bien que les preuves sur les galactagogues soient mitigées au mieux, KellyMom propose un bon résumé de ce qui soutient réellement la production de lait. Ce que je peux vous dire avec certitude, c’est qu’elles sont denses en calories, riches en fibres et en bonnes graisses, et qu’elles sont dans votre congélateur à trois heures du matin quand rien d’autre ne l’est. Parfois, c’est tout ce qui compte.
Donne environ 30 boules
Ingrédients
• 2 1/2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1 tasse de beurre d’arachide naturel
• 1/2 tasse de graines de lin moulues
• 2 c. à soupe de levure de bière
• 1/2 tasse de miel
• 1 tasse de pépites de chocolat
• 1 c. à thé de vanille et une pincée de sel
Préparation
1. Mettez tout dans un bol et mélangez avec vos mains. Ça aura l’air faux avant d’avoir l’air juste. Si ça ne tient pas ensemble, ajoutez de l’eau une cuillère à soupe à la fois.
2. Mettez le bol au frais 30 minutes pour que ça arrête de coller à vos mains.
3. Formez des boules de la taille d’une noix.
4. Congelez sur une plaque pendant une heure, puis mettez en sac.
5. Mangez-les directement du congélateur. Pas de décongélation, pas de cuisson, pas d’assiette.
Bonus : Le Smoothie Protéiné Que Je Fais Plus Souvent Que Tout le Reste
Pas un repas congelé. Mais quelque chose que je fais sans arrêt, alors ça mérite sa place sur cette liste quand même.
Une mesure de poudre de protéines, une tasse de lait au chocolat Fairlife, et une demi-tasse de framboises, mélangés pendant trente secondes. C’est tout. Pas de congélation, pas de réchauffage, pas de moule à muffins, juste des protéines et quelque chose de froid dans votre main avant même que vous ne vous rappeliez avoir oublié de dîner.
Gardez un sac de framboises congelées sous la main, exactement pour cette raison.
La Liste d’Épicerie Complète pour les Repas Congelés Post-Partum
Un seul voyage, tout pour les cinq repas. Prenez-la en capture d’écran et tendez votre téléphone à quiconque a offert de vous aider.
Fruits et légumes
• 4 oignons
• 7 carottes
• 4 branches de céleri
• 4 grosses patates douces
• 2 têtes d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 450 g (16 oz) d’épinards frais
• 2 citrons
• 1 lime
• 1 sac de framboises congelées (ou fraîches, si vous les utilisez rapidement)
Viande
• 1,4 kg (3 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 900 g (2 lb) de bœuf haché (85/15)
Produits laitiers et œufs
• 18 œufs
• 225 g (8 oz) de cheddar râpé
• Beurre
• Petit contenant de lait
• Lait au chocolat Fairlife (pour le smoothie protéiné)
Conserves et boîtes
• 10 tasses de bouillon d’os de poulet
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 2 boîtes de lait de coco entier
• 1 boîte (28 oz) de tomates en dés
• 2 boîtes de haricots noirs
• Petite boîte de pâte de tomate
• Sauce Worcestershire
Garde-manger
• 2 tasses de lentilles rouges sèches
• 2 tasses de riz blanc à grains longs non cuit
• 2 1/2 tasses de flocons d’avoine
• Graines de lin moulues
• Levure de bière
• Beurre d’arachide naturel
• Miel
• Pépites de chocolat
• Huile de coco
• Vanille
• Farine ou fécule de maïs
• Poudre de protéines (votre marque/saveur préférée)
Épices
• Feuilles de laurier
• Thym séché
• Poudre de cari
• Curcuma
• Cumin
• Sel et poivre noir
Surgelés
• 1 sac de pois surgelés
Rayon du pain
• 12 grandes tortillas de farine
Pas de la nourriture, mais essentiel
• Sacs de congélation d’un litre
• Papier d’aluminium
• Un marqueur permanent. Étiquetez tout.
Cela représente environ 40 portions de nourriture en un seul voyage, moins cher que deux semaines de plats à emporter, et déjà prêt dans votre congélateur à trois heures du matin.
Plan de Préparation Rapide
Ne faites pas les cinq en une seule journée. Étalez votre préparation :
Semaine 34 : Soupe et cari (une seule casserole, le même après-midi).
Semaine 36 : Coupelles de pâté chinois (nécessite le four, donnez-lui sa propre journée).
Semaine 37 : Burritos déjeuner (parfait à deux, demandez de l’aide pour les rouler).
Semaine 38 : Boules de pâte à biscuits (quinze minutes, aucune cuisson).
Étiquetez tout avec le nom ET les instructions de réchauffage.
Astuces de Congélation et de Réchauffage
Congelez à plat pour empiler et décongeler plus vite. Laissez de l’espace, les liquides prennent de l’expansion. Laissez tout refroidir complètement avant de congeler. Utilisez tout dans les trois mois. Décongelez au réfrigérateur toute la nuit quand vous pouvez y penser, et réchauffez à feu doux à partir de congelé avec un peu de liquide quand vous ne pouvez pas.
Vous N’avez Pas à Faire Cela Seule
Gardez aussi un pot de bouillon nature au congélateur, pour les jours où vous ne pouvez pas tenir une fourchette mais pouvez boire quelque chose de chaud et salé d’une main tout en nourrissant un bébé de l’autre. Quarante-huit mois, et plus, c’est combien de temps j’ai allaité à travers quatre enfants, et ce dont je me souviens le plus, c’est à quel point ça faisait du bien d’ouvrir ce congélateur et de découvrir que la moi du passé avait déjà pris soin de la moi du présent.
Et si vous avez un village, des beaux-parents, votre église, vos voisins, votre groupe de discussion rempli de mamans qui sont déjà passées par là, demandez-leur d’organiser une chaîne de repas plutôt que de deviner comment aider. Une feuille de calcul ou un lien d’inscription vous donne six semaines de dîners qui ne viennent pas de votre propre congélateur. Les gens veulent aider, la plupart attendent simplement qu’on leur dise comment.
Questions Fréquentes sur les Repas Congelés Post-Partum
Combien de repas congelés post-partum devrais-je préparer avant l’arrivée du bébé ?
Visez 15 à 20 portions, soit environ deux semaines de dîners plus quelques déjeuners.
Quand devrais-je commencer à préparer des repas congelés pour le post-partum ?
Autour de la 34e semaine est le moment idéal. Vous avez encore de l’énergie, et votre congélateur ne gardera pas la nourriture pendant des mois avant que vous en ayez besoin.
Combien de temps les repas congelés post-partum se conservent-ils au congélateur ?
Trois mois est la fenêtre sécuritaire pour la meilleure texture et saveur.
Puis-je demander aux gens d’apporter des repas congelés au lieu de cadeaux pour bébé ?
Oui, et vous devriez absolument le faire. Donnez-leur deux ou trois recettes précises et dites-leur de congeler à plat dans un sac étiqueté.