5 Comidas Congeladas Fáciles para el Posparto Que Realmente Nutren
¿Te preguntas cuáles comidas congeladas para el posparto realmente valen la pena? Esto es lo que alimentarme durante cuatro temporadas de recién nacidos me enseñó. Spoiler: no fue lasaña.
Comer Lo Suficiente, Sin Culpa
Comer lo suficiente en el posparto no es opcional. Es parte de tu recuperación, igual que el descanso, y tu cuerpo va a tomar lo que necesita, lo alimentes a propósito o no.
Nadie te advierte sobre esa hambre que llega con un recién nacido, la que te cala hasta los huesos, con las manos temblorosas, porque no has comido desde las seis de la mañana. Las comidas congeladas no se tratan de ser una mamá de Pinterest. Existen para que la versión de ti que funciona con tres horas de sueño no tenga que tomar ni una sola decisión para poder comer.
Una buena comida congelada posparto tiene proteína, hierro, grasas saludables y fibra, porque el estreñimiento posparto es muy real y nadie habla de eso. Habla con tu médico o partera sobre lo que tu cuerpo necesita específicamente, especialmente después de una cesárea o un sangrado abundante. Soy una mamá con un congelador grande, no una profesional médica.
Las 5 Comidas Congeladas Fáciles para el Posparto Que Preparo Siempre
1. Sopa de Pollo y Arroz en Olla de Cocción Lenta
Esta es la que salvaría si solo pudiera quedarme con una.
Muslos de pollo deshebrados, zanahorias, apio, ajo, caldo de huesos, y arroz cocido que se agrega al final. Muslos en lugar de pechuga porque se mantienen tiernos después de congelarse y descongelarse, y el arroz va al final porque el arroz cocido dos veces se convierte en engrudo.
Congélala en plano en bolsas de un cuarto de galón, luego descongela toda la noche en el refrigerador, o pon el bloque congelado directamente en una olla con un chorrito de caldo. Es caliente, salada, hidratante, y llena de proteína, y en los días en que no podía masticar nada complicado, esto me salvó.
Rinde 8 porciones
Ingredientes
• 1.4 kg (3 lb) de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1 cebolla grande, picada
• 4 zanahorias, en rodajas
• 4 tallos de apio, en rodajas
• 6 dientes de ajo, picados
• 10 tazas de caldo de huesos de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 cda de tomillo seco
• 2 cdtas de sal y 1 cdta de pimienta negra
• Jugo de 1 limón
• 2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo, cocido por separado
Preparación
1. Todo excepto el arroz y el limón va en la olla de cocción lenta. Esto llena una olla de 6 cuartos casi hasta el borde, así que usa una más grande si la tienes. A temperatura baja por 6 horas.
2. Saca el pollo, deshébralo con dos tenedores, y devuélvelo a la olla.
3. Incorpora el jugo de limón y retira las hojas de laurel.
4. Deja enfriar por completo. Esto importa.
5. Sirve con cucharón en bolsas de un cuarto de galón SIN el arroz. Congela en plano.
6. Congela el arroz cocido en bolsas pequeñas separadas, y agrégalo al recalentar, nunca antes.
2. Vasitos de Pastel de Carne con Res y Camote
Hierro. Esa fue toda la razón de ser de esta receta.
Carne molida dorada con cebolla, chícharos, zanahoria, y un poco de pasta de tomate, luego cubierta con puré de camote y horneada en un molde para muffins. Congélalos individualmente en una bandeja, luego ponlos en bolsa una vez que estén sólidos. Dos vasitos son una comida, y uno es un snack a las 3am mientras amamantas.
Mi partera fue quien me dijo que priorizara alimentos ricos en hierro en el posparto, y realmente no entendí por qué hasta la segunda semana, cuando me levanté muy rápido y el cuarto empezó a dar vueltas.
Rinde 24 vasitos, aproximadamente 12 porciones
Ingredientes
• 900 g (2 lb) de carne molida de res (85/15)
• 1 cebolla, picada
• 3 zanahorias, finamente picadas
• 1 1/2 tazas de chícharos congelados
• 3 cdas de pasta de tomate
• 2 cdas de salsa Worcestershire
• 2 cdas de harina o maicena
• 1 1/2 tazas de caldo de res
• 4 camotes grandes, pelados y cortados en cubos
• 3 cdas de mantequilla y 1/4 taza de leche
• Sal y pimienta
Preparación
1. Hierve los camotes 15 minutos hasta que estén suaves al picarlos con un tenedor, luego hazlos puré con mantequilla, leche y sal.
2. Dora la carne con la cebolla y la zanahoria, luego escurre la grasa.
3. Agrega la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y la harina, revuelve un minuto, luego agrega el caldo y deja cocinar a fuego lento 10 minutos hasta que espese. Los chícharos van al final.
4. Engrasa dos moldes estándar de 12 cavidades para muffins, o hazlo en dos tandas con uno solo. La mezcla de carne en las cavidades, el puré de camote encima.
5. Hornea a 375°F (190°C) por 20 minutos.
6. Deja enfriar por completo, luego congela en una bandeja por 2 horas antes de poner en bolsa.
7. Para recalentar: 90 segundos en el microondas desde congelado, o 20 minutos a 350°F (175°C).
3. Curry de Lentejas Rojas y Coco
La comida más económica de esta lista, y posiblemente la mejor para tu digestión.
Lentejas rojas, leche de coco, tomate picado, cebolla, ajo, jengibre, y curry en polvo, eso es todo. Se congela perfectamente porque no tiene nada que pueda echarse a perder, y la fibra hace exactamente lo que necesitas durante esas primeras semanas delicadas.
Congela en porciones individuales, luego recalienta con un chorrito de agua, y come sobre arroz o directamente del tazón con una cuchara mientras estás de pie en la cocina. Es vegetariano, libre de lácteos, y verdaderamente satisfactorio. Mi esposo comió más de esto que yo.
Rinde 6 porciones
Ingredientes
• 2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
• 2 latas (14 oz cada una) de leche de coco entera
• 1 lata (28 oz) de tomate picado
• 1 cebolla, picada
• 6 dientes de ajo, picados
• 2 cdas de jengibre fresco, rallado
• 2 cdas de curry en polvo
• 1 cdta de cúrcuma y 1 cdta de comino
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cdas de aceite de coco
• Unos puñados de espinaca y el jugo de 1 lima
• Sal al gusto
Preparación
1. Calienta el aceite de coco en una olla grande, luego agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina cinco minutos hasta que estén suaves.
2. Incorpora el curry en polvo, la cúrcuma y el comino por un minuto para que las especias despierten.
3. Agrega las lentejas, el tomate, la leche de coco y el caldo, lleva a hervor, luego baja a fuego lento.
4. Cocina a fuego lento 25 minutos, revolviendo con frecuencia hacia el final, hasta que las lentejas se deshagan. Las lentejas rojas se pegan y se queman en cuanto dejas de prestarles atención.
5. Incorpora la espinaca y el jugo de lima al final, luego sala hasta que sepa a algo.
6. Deja enfriar por completo, luego congela en plano en porciones individuales.
4. Burritos de Desayuno para Congelar con Huevo, Espinaca y Frijoles Negros
El desayuno es la comida que desaparece primero cuando tienes un recién nacido. Tienes la intención de comer, simplemente no lo haces.
Huevos revueltos, frijoles negros, espinaca salteada, y queso, envueltos en tortillas y enrollados en papel aluminio, luego recalentados en el microondas desde congelado por unos dos minutos, sin envoltura, en un plato. Te da proteína, hierro y fibra en algo que puedes sostener con una mano mientras cargas a un bebé con la otra. Haz veinte. No te arrepentirás.
Rinde 12 burritos
Ingredientes
• 18 huevos
• 1/4 taza de leche
• 2 latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 280 g (10 oz) de espinaca fresca
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 12 tortillas de harina grandes
• 2 cdas de mantequilla
• Sal, pimienta, salsa picante si es lo tuyo
Preparación
1. Derrite la mantequilla en un sartén. Bate los huevos con la leche, luego revuélvelos en dos tandas a menos que tengas un sartén muy grande, a fuego bajo y lento, y retíralos MEDIO CRUDOS. Se terminan de cocinar en el microondas después.
2. Marchita la espinaca en el mismo sartén, luego exprime toda el agua.
3. Extiende una tortilla y agrega huevo, frijoles, espinaca y queso. No la sobrecargues. Yo siempre la sobrecargo.
4. Dobla los lados hacia adentro, luego enrolla firmemente.
5. Envuelve cada una en papel aluminio, luego pon todos los paquetes en una bolsa grande para congelar.
6. Para recalentar: desenvuelve el papel aluminio, microondas 2 minutos desde congelado volteando a la mitad, o 25 minutos a 350°F (175°C) todavía en el papel aluminio.
5. Bolitas de Masa de Galleta para Congelar con Avena, Linaza y Chispas de Chocolate
No es una comida. Aun así es esencial.
Avena en hojuelas, linaza molida, levadura de cerveza, mantequilla de maní, miel, y chispas de chocolate, enrolladas en bolitas y congeladas en una bandeja, sin necesidad de hornear, y se comen frías.
Estos son los ingredientes clásicos de las galletas de lactancia, y aunque la evidencia sobre los galactogogos es mixta en el mejor de los casos, KellyMom tiene un buen resumen de lo que realmente apoya la producción de leche. Lo que sí te puedo decir con certeza es que son densas en calorías, tienen fibra y grasas saludables, y están en tu congelador a las 3am cuando nada más lo está. A veces eso es todo lo que importa.
Rinde aproximadamente 30 bolitas
Ingredientes
• 2 1/2 tazas de avena tradicional en hojuelas
• 1 taza de mantequilla de maní natural
• 1/2 taza de linaza molida
• 2 cdas de levadura de cerveza
• 1/2 taza de miel
• 1 taza de chispas de chocolate
• 1 cdta de vainilla y una pizca de sal
Preparación
1. Pon todo en un tazón y mezcla con las manos. Se verá mal antes de verse bien. Si no se compacta, agrega agua una cucharada a la vez.
2. Enfría el tazón 30 minutos para que deje de pegarse en tus manos.
3. Forma bolitas del tamaño de una nuez.
4. Congela en una bandeja por una hora, luego ponlas en bolsa.
5. Cómelas directamente del congelador. Sin descongelar, sin hornear, sin plato.
Extra: El Batido de Proteína Que Preparo Más Que Cualquiera de Estas
No es una comida congelada. Pero es algo que preparo todo el tiempo, así que de todos modos se gana un lugar en esta lista.
Una medida de proteína en polvo, una taza de leche de chocolate Fairlife, y media taza de frambuesas, licuadas por treinta segundos. Eso es todo. Sin congelar, sin recalentar, sin molde para muffins, solo proteína y algo frío en tu mano antes de que recuerdes que se te olvidó comer.
Mantén una bolsa de frambuesas congeladas a la mano, justo por esta razón.
La Lista de Compras Completa para las Comidas Congeladas del Posparto
Un solo viaje, todo para las cinco comidas. Tómale captura de pantalla y pásale el teléfono a quien se haya ofrecido a ayudar.
Frutas y verduras
• 4 cebollas
• 7 zanahorias
• 4 tallos de apio
• 4 camotes grandes
• 2 cabezas de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• 450 g (16 oz) de espinaca fresca
• 2 limones
• 1 lima
• 1 bolsa de frambuesas congeladas (o frescas, si las vas a usar pronto)
Carne
• 1.4 kg (3 lb) de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 900 g (2 lb) de carne molida de res (85/15)
Lácteos y huevo
• 18 huevos
• 225 g (8 oz) de queso cheddar rallado
• Mantequilla
• Un cartón pequeño de leche
• Leche de chocolate Fairlife (para el batido de proteína)
Enlatados y en caja
• 10 tazas de caldo de huesos de pollo
• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 1/2 tazas de caldo de res
• 2 latas de leche de coco entera
• 1 lata (28 oz) de tomate picado
• 2 latas de frijoles negros
• Lata pequeña de pasta de tomate
• Salsa Worcestershire
Despensa
• 2 tazas de lentejas rojas secas
• 2 tazas de arroz blanco de grano largo crudo
• 2 1/2 tazas de avena en hojuelas
• Linaza molida
• Levadura de cerveza
• Mantequilla de maní natural
• Miel
• Chispas de chocolate
• Aceite de coco
• Vainilla
• Harina o maicena
• Proteína en polvo (tu marca/sabor preferido)
Especias
• Hojas de laurel
• Tomillo seco
• Curry en polvo
• Cúrcuma
• Comino
• Sal y pimienta negra
Congelados
• 1 bolsa de chícharos congelados
Pasillo de pan
• 12 tortillas de harina grandes
No es comida, pero es esencial
• Bolsas para congelar de un cuarto de galón
• Papel aluminio
• Un marcador permanente. Etiqueta todo.
Esto equivale a unas 40 porciones de comida en un solo viaje, más barato que dos semanas de comida para llevar, y ya listo en tu congelador a las 3am.
Plan de Preparación Rápido
No hagas las cinco en un solo día. Distribuye tu preparación:
Semana 34: Sopa y curry (una sola olla, la misma tarde).
Semana 36: Vasitos de pastel de carne (necesita el horno, dale su propio día).
Semana 37: Burritos de desayuno (perfecto para hacer en pareja, pide ayuda para enrollarlos).
Semana 38: Bolitas de masa de galleta (quince minutos, sin cocinar).
Etiqueta todo con el nombre Y las instrucciones para recalentar.
Consejos de Congelación y Recalentado
Congela en plano para apilar y descongelar más rápido. Deja espacio, los líquidos se expanden. Deja enfriar todo por completo antes de congelar. Usa todo dentro de tres meses. Descongela en el refrigerador toda la noche cuando te acuerdes, y recalienta a fuego bajo y lento desde congelado con un chorrito de líquido cuando no te acuerdes.
No Tienes Que Hacer Esto Sola
Guarda también un frasco de caldo puro en el congelador, para los días en que no puedas sostener un tenedor pero sí puedas tomar algo caliente y salado con una mano mientras alimentas a un bebé con la otra. Cuarenta y ocho meses, y más, es cuánto tiempo amamanté a lo largo de cuatro hijos, y lo que más recuerdo es lo bien que se sentía abrir ese congelador y descubrir que mi yo del pasado ya había cuidado de mi yo del presente.
Y si tienes un círculo de apoyo, suegros, tu iglesia, tus vecinos, tu chat grupal lleno de mamás que ya pasaron por esto, pídeles que organicen una cadena de comidas en lugar de adivinar cómo ayudar. Una hoja de cálculo o un enlace de inscripción te da seis semanas de cenas que no salen de tu propio congelador. La gente quiere ayudar, la mayoría solo está esperando que les digas cómo.
Preguntas Frecuentes sobre las Comidas Congeladas para el Posparto
¿Cuántas comidas congeladas para el posparto debería preparar antes de que llegue el bebé?
Apunta a 15 a 20 porciones, lo cual es aproximadamente dos semanas de cenas más algunos desayunos.
¿Cuándo debería empezar a preparar comidas congeladas para el posparto?
Alrededor de la semana 34 es el momento ideal. Todavía tienes energía, y tu congelador no va a guardar comida por meses antes de que la necesites.
¿Cuánto tiempo duran las comidas congeladas para el posparto en el congelador?
Tres meses es la ventana segura para la mejor textura y sabor.
¿Puedo pedirle a la gente que lleve comidas congeladas en lugar de regalos para bebé?
Sí, y definitivamente deberías hacerlo. Dales dos o tres recetas específicas y diles que congelen en plano en una bolsa etiquetada.